PFI006-Proceso Formativo Escabeches y Conservas

A inicios del año 2020, se dio inicio al Proceso Formativo para la Elaboración de escabeches de carne de llama y verduras. Inicialmente se realizó una reunión de los “escabecheros”, que actualmente se dedican a la elaboración y venta de diferentes tipos de escabeches, para conocer debilidades y fortalezas de los mismos, de manera tal de plantear una intervención eficaz. La intervención en el marco del Proceso Formativo, consistió en abordar los siguientes temas:

• Costos de producción
• Elaboración práctica de los escabeches
• Acreditación en Manipulación de Alimentos
• Asociativismo